Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Die Hähnchenstücke trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Ei verquirlen. Die Stücke zuerst in der Speisestärke wenden, bis sie vollständig überzogen sind, dann durch das Ei ziehen.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke in zwei Portionen rundherum goldbraun und durchgegart braten. Auf einen Teller geben und bei Bedarf mit Küchenpapier abtupfen.
- Ananas in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. Essig, Zucker, Salz, Ketchup, Sojasauce und 3 EL Ananassaft verrühren. In einer kleinen Tasse 1 EL Stärke mit 2 EL Wasser glatt anrühren.
- 1 EL Öl in derselben Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch etwa 1 Minute anbraten, dann Paprika und Ananas dazugeben und insgesamt etwa 5 Minuten mitbraten.
- Die Sauce angießen, aufkochen und 3 Minuten köcheln. Die angerührte Stärke einrühren und unter Rühren etwa 3 Minuten kochen, bis die Sauce sirupartig eindickt.
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und kurz durchschwenken, bis es heiß und von Sauce überzogen ist. Auf dem Reis anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.
Dazu trinken
Weißwein · passt sehr gut
Riesling Kabinett oder Spätlese mit spürbarer Restsüße
Der Wein braucht mindestens so viel Süße wie die Sauce; seine lebendige Säure antwortet auf den Essig, die Steinobstfrucht auf die Ananas.
Welcher Wein passt zum Essen? Ein einfacher Weg zur AuswahlRosé · passt gut
Fruchtiger Rosé mit leichter Restsüße, kalt
Rote Frucht und Frische passen zu Ketchup und Paprika, die Restsüße hält mit der Sauce mit.
Helles Bier · passt gut
Helles Lager, eiskalt
Kohlensäure und schlanker Körper spülen die klebrige Sauce weg und frischen nach der gebratenen Hülle auf.
Pils oder Helles: Worin unterscheiden sie sich?Weißer Rum · passt gut
Weißer Rum als Highball mit Soda und Limette
Die Zuckerrohrfrucht liegt nah an der Ananas, Soda und Limette bringen Frische gegen die Süße.
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