Thailändisch · Vorspeise · 20 Min

Thai-Crunch-Salat mit Erdnuss-Dressing

Name: Thai-Crunch-Salat mit Erdnuss-Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: thailändisch
Ingredients: 2 EL cremige Erdnussbutter (gehäuft); 2 EL Reisessig; 2 EL Limettensaft, frisch gepresst; 3 EL Öl (gern Erdnussöl); 1 EL Sojasauce; 2 EL Honig; 2.5 EL Zucker; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 2 cm Ingwer, geschält und gehackt; 1 TL Salz; 0.25 TL Chiliflocken; 2 EL Koriandergrün; 1 Stück Chinakohl, in Streifen (oder Weißkohl und Rotkohl gemischt); 2 Stück Karotten, in Stifte geschnitten; 1 Stück rote Paprikaschote, in feine Streifen; 1 Stück kleine Gurke, entkernt, fein geschnitten; 100 g Edamame, gekocht und geschält; 2 Stück Frühlingszwiebeln, in feine Ringe; Koriandergrün (zum Bestreuen); Erdnüsse, gehackt (zum Bestreuen)

Knackiges Gemüse aus Kohl, Karotte, Paprika und Gurke mit einem cremigen Erdnuss-Limetten-Dressing und Erdnüssen obendrauf.

Stand: 11. Oktober 2026

Zubereitung

Für das Dressing alle Zutaten außer dem Koriander mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse mixen. Dann den Koriander zugeben und noch einmal kurz pürieren, bis er klein gehackt ist. Das Dressing bis zum Servieren kalt stellen.
Kohl, Karotten, Paprika, Gurke, Edamame und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel vermengen.
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter den Salat heben, damit das Gemüse knackig bleibt.
Den angerichteten Salat mit Koriander und gehackten Erdnüssen bestreuen.

Dazu trinken

Weißwein · passt sehr gut
Riesling Kabinett, feinherb
Die Restsüße geht auf Honig und Zucker im Dressing ein, die Säure trägt Limette und Reisessig mit.
Welcher Wein passt zum Essen? Ein einfacher Weg zur Auswahl
Helles Bier · passt gut
Helles oder Pils, eiskalt
Kohlensäure und feine Bittere schneiden durch das ölig-cremige Erdnussdressing und halten den Salat leicht.
Pils oder Helles: Worin unterscheiden sie sich?
Ginjo-Sake · passt gut
Ginjo, gut gekühlt (8 bis 10 °C)
Der kühle, fruchtige Ginjo ohne Gerbstoffe passt zu Limette und Ingwer und lässt das Erdnussdressing im Vordergrund.
Junmai, Ginjo, Daiginjo: Was bedeutet das bei Sake?

Zu denselben Getränken

Das passt auch dazu.

Thailändisch · Vorspeise · 20 Min

Thai-Crunch-Salat mit Erdnuss-Dressing

Knackiges Gemüse aus Kohl, Karotte, Paprika und Gurke mit einem cremigen Erdnuss-Limetten-Dressing und Erdnüssen obendrauf.

Stand: 11. Oktober 2026

Zubereitung

Für das Dressing alle Zutaten außer dem Koriander mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse mixen. Dann den Koriander zugeben und noch einmal kurz pürieren, bis er klein gehackt ist. Das Dressing bis zum Servieren kalt stellen.
Kohl, Karotten, Paprika, Gurke, Edamame und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel vermengen.
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter den Salat heben, damit das Gemüse knackig bleibt.
Den angerichteten Salat mit Koriander und gehackten Erdnüssen bestreuen.

Dazu trinken

Weißwein · passt sehr gut
Riesling Kabinett, feinherb
Die Restsüße geht auf Honig und Zucker im Dressing ein, die Säure trägt Limette und Reisessig mit.
Welcher Wein passt zum Essen? Ein einfacher Weg zur Auswahl
Helles Bier · passt gut
Helles oder Pils, eiskalt
Kohlensäure und feine Bittere schneiden durch das ölig-cremige Erdnussdressing und halten den Salat leicht.
Pils oder Helles: Worin unterscheiden sie sich?
Ginjo-Sake · passt gut
Ginjo, gut gekühlt (8 bis 10 °C)
Der kühle, fruchtige Ginjo ohne Gerbstoffe passt zu Limette und Ingwer und lässt das Erdnussdressing im Vordergrund.
Junmai, Ginjo, Daiginjo: Was bedeutet das bei Sake?

Zu denselben Getränken

Thai-Crunch-Salat mit Erdnuss-Dressing

Zubereitung

Dazu trinken

Riesling Kabinett, feinherb

Helles oder Pils, eiskalt

Ginjo, gut gekühlt (8 bis 10 °C)

Das passt auch dazu.

Aloo Gobi

Baba Ganoush

Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch

Buffalo-Blumenkohl

Thai-Crunch-Salat mit Erdnuss-Dressing

Zubereitung

Dazu trinken

Riesling Kabinett, feinherb

Helles oder Pils, eiskalt

Ginjo, gut gekühlt (8 bis 10 °C)

Das passt auch dazu.

Aloo Gobi

Baba Ganoush

Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch

Buffalo-Blumenkohl