Zubereitung
- Den Ofen auf 180 bis 200 °C vorheizen. Die Brotscheiben auf einer Seite in einer Pfanne anrösten, die andere Seite mit Butter bestreichen und mit der gerösteten Seite nach unten auf ein Backblech legen.
- Den Käse in einem Topf bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Er zieht zunächst Fäden, das ist normal, weiter rühren, bis er den Löffel cremig überzieht.
- Das Bier zugießen und weiterrühren, bis es aufgeschäumt und mit dem Käse verbunden ist. Senf und eine Prise Salz einrühren.
- Die Käsemasse dick auf die Brote streichen, mit Cayennepfeffer oder Paprika bestäuben, nach Wunsch etwas Kümmel darüberstreuen.
- Im Ofen etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen und hellbraun ist, und heiß servieren.
Dazu trinken
IPA · passt sehr gut
Englisches Pale Ale, Bitter oder British-style IPA
Hopfenbittere schneidet den fetten, salzigen Cheddar, Karamellmalz spiegelt die geröstete Brotkruste und das Bier in der Sauce.
Was ist ein IPA? Hopfenduft mit vielen GesichternHelles Bier · passt gut
Helles oder Pils
Kohlensäure und feine Bittere reinigen den Gaumen vom Käsefett, das Bier in der Sauce bildet eine Brücke.
Pils oder Helles: Worin unterscheiden sie sich?Weißwein · passt gut
Riesling trocken oder Chenin Blanc
Frische Säure hält gegen Käse und Senf und lockert den Bissen.
Welcher Wein passt zum Essen? Ein einfacher Weg zur Auswahl