Zitronen-Knoblauch-Garnelen mit Spaghetti

Zubereitung

1. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen.
2. Knoblauch hacken und die Garnelen bereitlegen. Eine große Pfanne mit dem Olivenöl, dem Rosmarin- und dem Thymianzweig erhitzen.
3. Die Garnelen mit dem Knoblauch in der heißen Pfanne auf jeder Seite kurz und scharf anbraten, bis sie rosa sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
4. Die Nudeln abgießen und noch heiß mit Butter, Sahne, Zitronensaft, Zitronenschale, den gehackten Kräutern und dem Parmesan gut vermengen. Wer es etwas schärfer mag, gibt eine Prise Chili dazu.
5. Die Nudeln in tiefe Teller geben, die Garnelen daraufsetzen und sofort servieren.

Dazu trinken

• Weißwein · passt sehr gut

  Vermentino, Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc, trocken

  Zitrusfrische und Säure schneiden durch Butter und Sahne, die leichte Kräuterwürze trifft Thymian und Petersilie, ohne die süßlichen Garnelen zu überdecken.

  Welcher Wein passt zum Essen? Ein einfacher Weg zur Auswahl ↗

• Floraler Gin · passt sehr gut

  Floraler Gin mit Tonic, viel Eis und Zitronenzeste

  Garnelen in Knoblauch sind ein Klassiker zum Gin Tonic: Das Zitrusöl im Gin greift die Zitronenschale auf, die Kohlensäure des Tonics lockert die Butter-Sahne-Sauce.

  Gin-Sorten: London Dry, Old Tom, Navy Strength und mehr ↗

• Schaumwein · passt gut

  Prosecco oder Crémant, Brut

  Perlage und Säure heben die Buttersauce an und halten die Garnelen frisch.

  Sekt, Champagner und Prosecco: Was ist der Unterschied? ↗

• Helles Bier · passt gut

  Helles oder Pils, gut gekühlt

  Kohlensäure und leichte Bittere reinigen den Gaumen nach der Butter und lassen die Zitrone wirken.

  Pils oder Helles: Worin unterscheiden sie sich? ↗