Kühle Tomaten und Gurke, salziger Feta und Oliven, dazu Oregano und gutes Olivenöl – frisch, herzhaft, ganz ohne Kochen.
Stand:
Zubereitung
Tomaten in Spalten, Gurke in Stücke und Paprika in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel in feine Ringe hobeln und alles in eine große Schüssel geben.
Oliven und den gewürfelten Feta dazugeben und den Oregano darüberstreuen.
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über den Salat gießen. Vorsichtig mischen, damit der Feta in Stücken bleibt; der Feta bringt schon viel Salz mit, deshalb erst am Ende nachwürzen.
Sofort servieren, dazu knuspriges Brot, um den Saft aus Tomaten und Öl aufzutunken.
Dazu trinken
Weißwein · passt sehr gut
Assyrtiko von Santorin oder Moschofilero, gut gekühlt
Zitrusfrische und salzig-mineralische Art nehmen Feta und Oliven auf, die Säure hält gegen Tomate und Zitrone.
Mediterraner Gin mit Olive, Rosmarin und Thymian, mit Tonic, Gurkenscheibe und viel Eis
Die Botanicals eines mediterranen Gins sind die Zutaten des Salats selbst: Olive, Kräuter und Gurke finden ein Echo, das Tonic gibt dem salzigen Feta eine herbe, kühle Gegenstimme.
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