Gurkensalat mit Dill

Zubereitung

1. Die Gurke waschen, halb schälen und in eine Schüssel hobeln. Mit dem Salz vermengen und etwa 30 Minuten ziehen lassen, danach die ausgetretene Flüssigkeit abgießen.
2. Radieschen putzen, in dünne Scheiben schneiden und zur Gurke geben. Zwiebel und Dill fein hacken.
3. Zwiebel, Dill, Schmand, Balsamico und Zucker verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Dressing unter Gurken und Radieschen heben, 5 Minuten durchziehen lassen und kühl servieren.

Dazu trinken

• Weißwein · passt sehr gut

  Grüner Veltliner oder Sauvignon Blanc, trocken

  Grüne, pfeffrige Würze und kräftige Säure halten gegen den Essig im Dressing und spiegeln Dill und Gurke.

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• London Dry Gin · passt gut

  Gin Tonic mit Gurkenscheibe, viel Eis

  Wacholder und Dill teilen die harzig-grüne Note, das Chinin im Tonic gibt dem säuerlichen Schmand eine herbe Gegenstimme.

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• Wodka · passt gut

  Wodka pur, eiskalt aus dem Gefrierfach

  In Polen trinkt man ihn zur Mizeria, dem Gurkensalat mit Sauerrahm und Dill: Er räumt das Fett des Schmands vom Gaumen, ohne die Gurke zu überdecken.

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• Helles Bier · passt gut

  Pils, frisch gezapft

  Die Hopfenbittere und die Kohlensäure halten den Salat leicht, wenn er als Beilage zu Schnitzel oder Fisch auf dem Tisch steht.

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