Hähnchen-Ananas-Curry

Zubereitung

1. Hähnchenstücke mit Ingwer, Knoblauch, Currypulver, Kurkuma und Joghurt vermengen, abdecken und etwa 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2. Ananas, Paprika und Zwiebel klein schneiden, die Cashews grob hacken und den Reis nach Packungsanleitung kochen.
3. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel und Paprika etwa 5 Minuten anbraten.
4. Das Hähnchen mit möglichst wenig Marinade zugeben und anbraten; sobald es leicht Farbe nimmt, den Honig unterrühren.
5. Ananas, Kokosmilch, die restliche Marinade und die Cashews zugeben und abgedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
6. Mit Salz, Chiliflocken, Limettensaft und nach Wunsch etwas Ananassaft abschmecken und mit Koriander auf dem Reis servieren.

Dazu trinken

• Weißwein · passt sehr gut

  Riesling oder Gewürztraminer, feinherb

  Restsüße fängt die Chiliflocken ab und spiegelt die Ananas, die Säure hält die Kokossauce leicht; Gewürztraminer bringt dazu eine Brücke zu Ingwer und Curry.

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• Weißbier · passt sehr gut

  Hefeweizen, kalt

  Fruchtige Bananen- und Nelkentöne passen zur süßen Ananas, die geringe Bittere und die weiche Kohlensäure kühlen die Currywürze.

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• Weißer Rum · passt sehr gut

  Weißer Rum mit Soda und Limette, auf viel Eis

  Ananas und Kokos sind die Welt des weißen Rums; als Longdrink auf Eis bleibt der Alkohol niedrig und schärft die Chiliflocken nicht.

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• Helles Bier · passt gut

  Helles Lager, eiskalt

  Kälte und Kohlensäure frischen nach der cremigen Kokossauce auf, ohne gegen die Süße der Ananas zu arbeiten.

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