Nusszopf

Zubereitung

1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Lauwarme Milch, zerlassene Butter und Ei zugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
2. Für die Füllung gemahlene Haselnüsse, Zucker, Semmelbrösel, Milch und Zimt zu einer streichfähigen Masse verrühren.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30 × 25 cm ausrollen, die Füllung gleichmäßig daraufstreichen und von der langen Seite her aufrollen.
4. Die Rolle mit einem bemehlten Messer der Länge nach halbieren und die beiden Hälften so umeinander flechten, dass die Schnittflächen oben liegen und beim Backen aufspringen können. Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
5. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 25 bis 35 Minuten goldbraun backen.
6. Den Zopf abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Dazu trinken

• Likörwein · passt sehr gut

  Tawny Port, leicht gekühlt

  Nussige und karamellige Reifenoten treffen die geröstete Haselnussfüllung, die Süße des Ports liegt über der des Hefeteigs.

  Portwein: Ruby, Tawny und Vintage verständlich erklärt ↗

• Süßwein · passt gut

  Vin Santo oder Tokajer Aszú

  Honig- und Trockenfruchtnoten treffen auf geröstete Haselnuss, die Säure hält den Hefeteig leicht.

  Welcher Wein passt zum Dessert? Süße bewusst vergleichen ↗

• Whisky aus dem Sherryfass · passt gut

  Whisky aus Sherryfässern, pur oder mit etwas Wasser

  Nuss-, Zimt- und Trockenfruchtaromen aus dem Sherryfass spiegeln die Füllung.

  Was macht das Fass mit Whisky? ↗

• Cremelikör · passt gut

  Haselnusslikör, auf Eis

  Der Likör teilt die Nussnote der Füllung, das Eis nimmt ihm etwas von seiner Süße.