Zubereitung
- Die Tomaten halbieren, die Kerne herauslösen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Zwiebel würfeln, die Jalapeño entkernen und fein hacken, Knoblauch und Koriander fein hacken.
- Alle Zutaten mit Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Abgedeckt mindestens 1 Stunde kühl stellen, damit die Aromen sich verbinden, und vor dem Servieren abschmecken.
- Die Salsa schmeckt am selben Tag am besten, hält sich aber im Kühlschrank auch noch bis zum nächsten Tag.
Dazu trinken
Helles Bier · passt sehr gut
Mexikanisches Lager, eiskalt, mit Limettenspalte
Das übliche Getränk zu Salsa und Chips: Kälte und Kohlensäure dämpfen das Brennen der Jalapeño, die schlanke Malznote lässt Tomate und Koriander vorne.
Pils oder Helles: Worin unterscheiden sie sich?Tequila Blanco · passt sehr gut
Tequila Blanco als Paloma oder Highball mit Soda und Limette, auf Eis
Grüne, pfeffrige Agavennoten greifen Koriander und Jalapeño auf, die Limette im Glas trifft die Limette in der Salsa; Eis und Soda halten den Alkohol niedrig.
Tequila Blanco, Reposado und Añejo: Was die Reifung verändertWeißwein · passt sehr gut
Sauvignon Blanc, jung und ohne Holz, gut gekühlt
Grasig-grüne Noten und kräftige Säure treffen Koriander, Jalapeño und Limettensaft; weil der Wein selbst sauer genug ist, wirkt er neben der Salsa nicht flach.
Welcher Wein passt zum Essen? Ein einfacher Weg zur AuswahlLondon Dry Gin · passt gut
London Dry Gin als Gin Tonic mit Limettenscheibe, viel Eis
Wacholder und Zitrusschale finden in Koriander und Limette eine Brücke, Tonic und Eis machen den Gin zum leichten Begleiter.
London Dry Gin: Muss er aus London kommen?