Asiatisch inspiriert · Vorspeise · 40 Min

Rote Linsen-Kokossuppe

Name: Rote Linsen-Kokossuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: asiatisch inspiriert
Ingredients: 2 EL Öl; 2 Stück Zwiebeln, fein gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, fein gewürfelt; 1 EL frischer Ingwer, fein gerieben; 175 g rote Linsen; 1 TL Kurkuma; 2 TL Chilipulver (für weniger Schärfe nur 1 TL); 1 Dose stückige oder ganze Tomaten (ca. 400 g, mit dem Saft); 1 Dose Kokosmilch (ca. 400 ml); 600 ml Gemüsebrühe; 1 Stange Lauch, in Ringen; 50 g junger Blattspinat; 1 Stück Limette (Saft, dazu Spalten zum Servieren); Salz und Pfeffer; gemahlener Koriander (nach Geschmack)

Cremige, leicht scharfe Suppe aus roten Linsen, Kokosmilch und Tomate mit frischem Ingwer, Spinat und einem Spritzer Limette.

Stand: 11. Oktober 2026

Zubereitung

Öl im Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig anschwitzen.
Die Linsen mit Kurkuma und Chilipulver kurz unter Wenden mitdünsten, dann mit Tomaten, Kokosmilch und Brühe ablöschen.
Alles aufkochen, die Tomaten mit dem Kochlöffel zerdrücken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann den Lauch zugeben und weitere 10 Minuten garen, bis die Linsen weich sind.
Den Spinat unterrühren und nur zusammenfallen lassen, dann mit Salz, Pfeffer, Koriander und dem Limettensaft abschmecken und mit Limettenspalten servieren.

Dazu trinken

Weißwein · passt sehr gut
Riesling Kabinett feinherb oder Gewürztraminer, gut gekühlt
Etwas Restsüße fängt die Chiliwärme, die Säure lockert die Kokosmilch, und Ingwer und Limette finden im Wein ihre Zitrus- und Gewürznoten.
Welcher Wein passt zum Essen? Ein einfacher Weg zur Auswahl
Weißbier · passt sehr gut
Hefeweizen, kalt
Banane und Nelke des Weizens treffen Kokos und Kurkuma, die weiche Kohlensäure erfrischt gegen die Chili.
Weizenbier: Woher kommen Banane und Nelke?
Weißer Rum · passt gut
Weißer Rum als Highball mit Tonic oder Ginger Ale, viel Eis und Limette
Kokos und Limette sind die Tropennoten des Rums; lang gestreckt und eiskalt bleibt er leicht, statt die Chili anzufachen.
Weißer oder dunkler Rum: Was verrät die Farbe?

Zu denselben Getränken

Das passt auch dazu.

Asiatisch inspiriert · Vorspeise · 40 Min

Rote Linsen-Kokossuppe

Cremige, leicht scharfe Suppe aus roten Linsen, Kokosmilch und Tomate mit frischem Ingwer, Spinat und einem Spritzer Limette.

Stand: 11. Oktober 2026

Zubereitung

Öl im Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig anschwitzen.
Die Linsen mit Kurkuma und Chilipulver kurz unter Wenden mitdünsten, dann mit Tomaten, Kokosmilch und Brühe ablöschen.
Alles aufkochen, die Tomaten mit dem Kochlöffel zerdrücken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann den Lauch zugeben und weitere 10 Minuten garen, bis die Linsen weich sind.
Den Spinat unterrühren und nur zusammenfallen lassen, dann mit Salz, Pfeffer, Koriander und dem Limettensaft abschmecken und mit Limettenspalten servieren.

Dazu trinken

Weißwein · passt sehr gut
Riesling Kabinett feinherb oder Gewürztraminer, gut gekühlt
Etwas Restsüße fängt die Chiliwärme, die Säure lockert die Kokosmilch, und Ingwer und Limette finden im Wein ihre Zitrus- und Gewürznoten.
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Banane und Nelke des Weizens treffen Kokos und Kurkuma, die weiche Kohlensäure erfrischt gegen die Chili.
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Weißer Rum als Highball mit Tonic oder Ginger Ale, viel Eis und Limette
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Zubereitung

Dazu trinken

Riesling Kabinett feinherb oder Gewürztraminer, gut gekühlt

Hefeweizen, kalt

Weißer Rum als Highball mit Tonic oder Ginger Ale, viel Eis und Limette

Das passt auch dazu.

Rotes Linsen-Dal

Hähnchen-Ananas-Curry

Hähnchen-Mango-Curry

Kokos-Fischcurry

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Zubereitung

Dazu trinken

Riesling Kabinett feinherb oder Gewürztraminer, gut gekühlt

Hefeweizen, kalt

Weißer Rum als Highball mit Tonic oder Ginger Ale, viel Eis und Limette

Das passt auch dazu.

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Hähnchen-Mango-Curry

Kokos-Fischcurry