Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin etwa 5 Minuten anschwitzen. Knoblauch zugeben und 1 Minute mitgaren.
- Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chiliflocken einrühren und eine halbe Minute mitrösten. Dann die Kürbiswürfel untermischen.
- Tomaten, Kokosmilch und Wasser zugeben, verrühren, aufkochen und den Kürbis bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Linsen einrühren und alles weitere 15 bis 20 Minuten köcheln, bis Linsen und Kürbis weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Koriander darüberstreuen und mit Reis oder Naan servieren.
Dazu trinken
Weißwein · passt sehr gut
Riesling Kabinett feinherb oder Gewürztraminer, gut gekühlt
Etwas Restsüße und lebendige Säure fangen Chiliflocken und Kokosfett ab, der Gewürztraminer greift Garam Masala und Kreuzkümmel auf.
Welcher Wein passt zum Essen? Ein einfacher Weg zur AuswahlWeißbier · passt sehr gut
Hefeweizen oder Witbier, kalt
Weiche Frucht und Kohlensäure tragen die cremige Kokos-Linsen-Würze, ohne dass Hopfenbittere an den Gewürzen kratzt.
Weizenbier: Woher kommen Banane und Nelke?Helles Bier · passt gut
Helles oder Kölsch, eiskalt
Schlankes Malz und Kälte erfrischen zwischen den cremigen Löffeln, ohne den Gewürzen etwas wegzunehmen.
Pils oder Helles: Worin unterscheiden sie sich?IPA · passt gut
Mild gehopftes Pale Ale, sehr kalt
Zitrushopfen trifft das Koriandergrün, der süße Kürbis fängt einen Teil der Bittere; stark gehopfte IPAs machen die Chili dagegen spitz.
Was ist ein IPA? Hopfenduft mit vielen Gesichtern