Rotweinkuchen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kastenform (ca. 20 cm) einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
2. Butter mit Zucker und Vanillezucker hellschaumig aufschlagen, die Eier einzeln dazugeben und jedes etwa 1 Minute unterrühren.
3. Zimt, Rum, Rotwein und Schokostreusel unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, über die Masse sieben und nur kurz unterrühren.
5. Den Teig in die Form füllen und 40 bis 50 Minuten backen; mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durch ist.
6. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, auf ein Gitter stürzen, vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Dazu trinken

• Whisky aus dem Sherryfass · passt sehr gut

  Sherryfass-Whisky, pur oder mit einem Tropfen Wasser

  Dunkle Frucht und Schokolade des Sherryfass-Whiskys spiegeln Kakao, Zimt und den Rotwein im Teig.

  Was macht das Fass mit Whisky? ↗

• Likörwein · passt sehr gut

  Ruby Port

  Beerenfrucht und Süße des Ports passen klassisch zu Schokolade und führen den Rotwein im Kuchen weiter.

  Portwein: Ruby, Tawny und Vintage verständlich erklärt ↗

• Cognac und Weinbrand · passt gut

  Cognac VSOP, pur

  Vanille und dunkle Frucht des Cognacs ergänzen Kakao und Zimt.

  Cognac und Armagnac: Zwei Herkünfte für Weinbrand ↗

• Dunkles Bier · passt gut

  Stout oder Porter

  Röst- und Schokonoten des Biers greifen den Kakao auf, die Kohlensäure frischt nach dem buttrigen Teig auf.

  Welches Bier passt zum Essen? Mehr als Pils zum Grillen ↗