Themenreise · 9 Kapitel
Rum brennen Brennblasen, Säulen & Brennstärke
Pot Still, Kreolsäule, Coffey oder Holzbrennblase: Wie Rum gebrannt wird und warum die Brennanlage mehr über den Geschmack verrät als die Farbe.
Kapitel 1Wie wird Rum gebrannt? Destillation in fünf SchrittenDestillation erklärt
Kapitel 2Pot Still und Double Retort: Brennblasen für schweren RumBrennblase & Retorten
Kapitel 3Die Kreolsäule: Wie Rhum agricole gebrannt wirdColonne créole
Kapitel 4Coffey, Savalle, Mehrsäulen: Wie leichter Rum entstehtSäulen-Destillation
Kapitel 5Holzbrennblasen aus Greenheart: Port Mourant, Versailles, EnmoreGuyanas Holzstills
Kapitel 6Doppelt gebrannt wie Cognac: die Charentais-Methode beim RumDoppelte Destillation
Kapitel 7Vorlauf, Mittellauf, Nachlauf: Was der Brennmeister beim Rum trenntSchnitt & Kupfer
Kapitel 8Brennstärke beim Rum: Warum 70 oder 95 Prozent den Geschmack entscheiden96, 90, 75 Prozent
Kapitel 9Pure Single Rum, Single Blended Rum: die Klassifikation nach BrennblaseGargano-Klassifikation