Themenwelt · 15 Artikel
Rum hat viele Seiten
Zuckerrohr, Melasse, Brennverfahren und Reifung. Mehr Orientierung als hell oder dunkel.
Rum hat die schwächsten Regeln aller grossen Spirituosen. Es gibt keine weltweite Mindestreifezeit, keine einheitliche Lesart der Altersangabe und in vielen Herkunftsländern keine Grenze für zugesetzten Zucker. Das macht ihn interessant — und es erklärt, warum im Regal so viel nebeneinandersteht, was kaum vergleichbar ist.
Nützlicher als „hell oder dunkel“ sind drei Fragen: Rohstoff (Melasse oder frischer Zuckerrohrsaft), Brennverfahren (Säulen- oder Pot-Still) und Herkunft. Daraus lässt sich das Profil einer Flasche besser ableiten als aus der Farbe, die ohnehin nachgefärbt sein kann.
Die Artikel erklären diese drei Achsen und sagen, welches Land was geregelt hat.
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