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Brand-Reise · Deutschland

Oberbayern & Berchtesgaden

Wurzelgräber am Watzmann

Geführte Route

Oberbayern & Berchtesgaden Intensiv

Enzianbrand ist ein Brand aus der Wurzel des Gelben Enzians. In Berchtesgaden und am Schliersee wird er gegraben, vergoren und gebrannt, geschützt als Bayerischer Gebirgsenzian.

1Region & GeschichteFürstpropst und Wurzel2Frucht & RohstoffWurzel im Berg3Maische & GärungWurzelbrei im Fass4BrennenKupfer im Brennhaus5Reifung & LagerungRuhe im Ballon6BrandstilWurzel gegen Frucht7VerkostenErde, Herbe, Süße8Essen & BrauchtumBrotzeit und Alm
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