Tequilareise · Mexiko
San Luis Potosí
Grüner Maguey, karge Hochebene, acht Stationen.
Geführte Route
San Luis Potosí Intensiv
Auf der kargen Hochebene von Charcas kocht seit Jahrhunderten der grüne Maguey Salmiana in alten Haciendas zu Mezcal. Hier heißt der Brand Mezcal, nie Tequila, und muss immer ganz aus Agave sein.
1Region & GeschichteKloster & Bergwerk
2Agave & BodenSalmiana der Hochebene
3Höhe & KlimaTrockene Hochebene
4Kochen & MahlenErdgrube und Tahona
5Gären & BrennenPulque oder Hefe
6ReifungBlanco bis Añejo
7VerkostenVegetabil und erdig
8Essen & TrinkenWüste trifft Huasteca0 von 8
